除了尽量选择应季蔬菜，专家提示，以下六种菜最好不买：
太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃 。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软 。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放 。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关 。
裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的 。
会长大的黄瓜：买回来的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂 。
【六种蔬菜不要买（蔬菜食疗）】太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜叶子颜色浅，比直接在光照作用下生长的蔬菜好看、诱人，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比 。所以，买绿叶菜要挑深色的 。
闻起来有异味：农药残留多或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻 。
清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕 。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，不管盐水泡还是热水焯，细菌都是很难去除的 。
买菜怎么挑
不买形状和颜色异常的蔬菜 。异常蔬菜可能是用激素处理过的 。
少买多虫蔬菜 。有的蔬菜容易被害虫所“青睐”，容易导致农药残留 。
不买施肥量大的蔬菜 。上市蔬菜检测结果表明，施肥量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类 。
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