怎么做不用模具的章鱼小丸子好吃？学做不用模具的章鱼小丸子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的不用模具的章鱼小丸子 。
本食谱来自【为什么失落】老师分享的不用模具的章鱼小丸子的做法 ， 所属分类：小吃 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
不想买模具 ， 觉得久不用一次没地方放 ， 但是又超爱吃章鱼小丸子 。我曾经尝试过豆果上的章鱼煎饼 ， 结果完全不是我想要的那种 ， 果然还是要球形的丸子！
做不用模具的章鱼小丸子所需食材：主料：鱿鱼1/4只 ， 鱿鱼丝20g ， 盐适量 ， 糖适量 ， 木薯淀粉适量 ， 低筋面粉适量 ， 泡打粉适量 ， 面包糠适量 ， 油适量
不用模具的章鱼小丸子的做法步骤：【不用模具的章鱼小丸子的做法（青少年食谱）】1. 鱿鱼过水烫一下 ， 水一滚就马上捞起来 。（煮太久会太硬而且没有鲜味了）
2. 准备鱿鱼丝 ， 我买的的风琴鱿鱼 ， 于是用手把它撕成细丝 。
3. 鱿鱼丝里放木薯淀粉（没有木薯淀粉用其他淀粉也可以） ， 木薯淀粉的量大约是鱿鱼丝看起来的体积的1/2 。放面粉 ， 面包糠 。比例大约是淀粉：面粉：面包糠=3：2：1（体积） 。再少放一点点泡打粉 。
4. 把煮过鱿鱼的水逐渐倒进鱿鱼丝和面粉里 。加一点点盐和糖 ， 根据鱿鱼丝的口味调整 ， 也可以不放 ， 因为鱿鱼丝本身甜味很够 。想吃酥的可以放一小勺油 。
5. 搅拌时用剪刀把鱿鱼丝面团剪断剪碎 ， 加水到刚好不是太粘手的程度ok 。（水多了的时候可以放置一小会 ， 给面粉吸水 ， 或者再倒面包糠啊木薯淀粉啊什么的进去）淀粉比较多丸子就会比较湿软
6. 接下来把章鱼包到面里做成丸子就行了 。对于手残党可以采用我的方法：取可以做一个丸子大小的面团 ， 分成两半 。
7. 按扁 ， 把鱿鱼放上 。
8. 把两块面团叠好 ， 用手把面团边边拍的粘合在一起（用掌缘拍不容易粘手） 。
9. 把拍好的面团揉成一个球 。
10. 放在盘子里的时候底下撒点粉免得粘盘子上 。
11. 下锅油炸到金黄色 。
12. 放番茄酱 ， 沙拉酱 。
13. 加海苔碎 。
14. 还可以把剩下的鱿鱼炸熟后放在小丸子上 。
温馨提示：多放淀粉少放面粉和面包糠…搅拌好就炸…并且鱿鱼丝不要太硬的…才会好吃啊
大家在烹饪不用模具的章鱼小丸子的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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