怎么做小酥肉好吃？学做小酥肉需要哪些食材？为您提供小酥肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小酥肉 。
做小酥肉所需食材：主料：猪里脊一条，淀粉四勺，盐4克，生抽适量，鸡蛋2个，花椒粉，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量，蘸料，椒盐粉适量，孜然粉适量
小酥肉的做法步骤：【小酥肉的做法（增肥食谱）】1. 里脊肉切成厚度约0.5的肉片，加入适量白胡椒粉，花椒粉，食盐和生抽搅拌均匀放到一边入味 。30分钟后准备炸制 。肉片里打入两个鸡蛋搅拌均匀，倒入四勺玉米淀粉，或者适量面粉搅拌至粘稠即可 。锅里倒入花生油，油温七成热时将肉片一片一片的放入锅中 。这个操作我没有用筷子，手洗干净后用手一片一片抻平了以后放入锅中 。因为肉片倒入淀粉后容易粘连，这个时候用筷子直接夹起来扔到锅中会导致炸的肉外观不好看而且不容易熟 。肉片炸到浅黄色时迅速捞出 。开大火，油温升高后再次将肉片倒入锅中复炸十秒迅速捞出 。一定要注意时间，这个时候油温高，火大很容易糊 。复杂过程基本就是为了让肉片熟，然后逼出肉里的油 。捞出后控油，蘸料就可以开吃啦！
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