怎么做鲍鱼扒竹荪蛋好吃？学做鲍鱼扒竹荪蛋需要哪些食材？为您提供鲍鱼扒竹荪蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲍鱼扒竹荪蛋 。
工艺：扒，难度：初级入门，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做鲍鱼扒竹荪蛋所需食材：主料：竹荪6个，鲍鱼10个
辅料：油适量，西兰花适量，葱丝适量，姜丝适量，葱末适量，姜末适量，鲍鱼汁30克，白糖5克，老抽2滴，水淀粉10克，料酒适量
教您鲍鱼扒竹荪蛋的家常做法，鲍鱼扒竹荪蛋怎么做好吃1.准备材料 。西兰花洗净，掰成小朵 。鲍鱼洗净去壳 。竹荪蛋洗净 。
2.西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用
3.竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝 。
4.放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟 。
5.清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下 。
6.炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味 。
【鲍鱼扒竹荪蛋的做法（热菜菜谱）】7.倒入事先调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖） ），炒匀 。
8.加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼 。
9.大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火 。
10.西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里 。将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可 。
鲍鱼扒竹荪蛋烹饪技巧：竹荪蛋要蒸熟，再切刀，这样里面的汤汁不会流出来 。
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