怎么做马蹄糕广式茶楼的经典小吃好吃?学做马蹄糕广式茶楼的经典小吃需要哪些食材?为您提供马蹄糕广式茶楼的经典小吃的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味马蹄糕广式茶楼的经典小吃!
在所有的广式茶楼里，都会有这款经典小吃---马蹄糕，经久不衰，一直伴随着广东人一起成长，在我们广东，几乎家家户户都会做 。
做法和材料都很简单，用马蹄粉和糖水拌合后蒸熟即可，蒸熟后的马蹄糕是半透明，很韧，并且折而不裂，撅而不断，非常的清甜爽口，具有清热消食的作用 。
食材小知识：
马蹄即是荸荠，又有人叫地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，也有人视之为江南人参 。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食品 。
材料：
马蹄粉 250克，马蹄 100克，黄片糖 150克，水 600克 。
教您马蹄糕广式茶楼的经典小吃的家常做法，马蹄糕广式茶楼的经典小吃怎么做好吃
1、把所有材料准备好 。
2、马蹄洗干净，削去外皮 。
3、用刀轻轻拍一下，切成小块 。
4、马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水 。
5、充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆 。
6、倒入切好的马蹄 。
7、小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水 。
8、大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆 。
9、边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉 。
10、熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆 。
11、把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟 。
12、蒸粉浆熟透呈透明状即可 。
摊凉后便可脱模 。
做法真的很简单，只须稍微留意以下几点，肯定能做出美味爽口的马蹄糕.....
1、步骤4中，生浆粉的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状 。
2、其实，马蹄糕的成功与否，关键在半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入熟浆粉时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣 。
3、最理想的半生浆应该是呈半透明糊状的，只要这样蒸出来的马蹄糕才会爽口，用广东话来说就够“弹牙” 。
4、蒸好之后要等彻底凉透了再去倒出来，否则会不成碎掉 。
【马蹄糕广式茶楼的经典小吃的做法（家常菜）】
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