吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵 。
事实如此吗？
蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬菜、水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中 。维生素C的分布也有同样的规律 。这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的养分合成基地也在接近阳光的地方 。我们丢弃掉的大白菜、圆白菜的外层绿叶，其维生素C含量比“心部”高出几倍甚至十几倍 。
除了蔬菜，大部分的水果也是如此 。苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的外层果肉；李子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高 。而柑橘类的皮下白色组织中含有最高的类黄酮物质，显然能连皮吃的小金橘营养是非常好的 。
【蔬果的表皮是养分合成基地（蔬菜食疗）】虽然营养有高低，但人体需要“全方位”营养，单纯吃蔬菜水果的某一部位都不可能达到要求 。广泛摄食新鲜蔬菜水果，任何部分都不丢弃，才能保证身体对各种营养的需求 。
推荐阅读
- 夏季让你年轻10岁的蔬菜（蔬菜食疗）
- 梨子的营养 可治咳润肺（水果食疗）
- 吃不熟的香蕉会导致便秘？（水果食疗）
- 《人生迷い道 _人生的迷道 (口白)》MP3歌词-日本群星 (オムニバス)
- 如果有一天急用钱，你可以接受多少的利息？
- 三国时期说到底是否是士族与皇权的对抗？为什么？
- 监生是什么意思，取得了监生的资格可以考举人，还是可考进士？
- 曾经甜蜜的心情说说：你最普通不过的言语 是我听过最甜蜜的情
- 愿明天美好的简短句子 美好祝愿的简短句子
- 心情低落不好的说说;万般深情，不过一句我等你