怎么做油豆腐酿肉好吃？学做油豆腐酿肉需要哪些食材？为您提供油豆腐酿肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油豆腐酿肉 。
工艺：煮 ， 难度：初级入门 ， 人数：4人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做油豆腐酿肉所需食材：主料：猪肉末350克 ， 荸荠50克 ， 油豆腐16个
辅料：生抽1大勺 ， 生姜8克 ， 食盐6克 ， 清水3大勺 ， 白菜150克
教您油豆腐酿肉的家常做法 ， 油豆腐酿肉怎么做好吃1. 食材准备 。猪肉末 ， 姜末 ， 荸荠去皮 。
2.将葱末、生抽和3g盐一起与肉末混合 ， 顺一个方向搅拌均匀 。
3.分三次加入45ml水 ， 顺一个方向搅打混合 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制30分钟 。
4.将荸荠切碎 ， 与肉馅混合均匀 。
5.取一个油豆腐 ， 用筷子在一面开一个小洞 。
6.将肉馅分次填入其中 。
7.收口时 ， 将洞口整理一下 。
8.锅中放入白菜段和油豆腐 ， 加水 ， 水量约没过油豆腐2/3 ， 大火煮开后 ， 小火慢煮约10分钟 ， 加3g盐调味 ， 再煮5分钟即可出锅 。
油豆腐酿肉烹饪技巧：【油豆腐酿肉的做法（热菜菜谱）】猪肉可以选夹心 ， 肉质相对比较嫩 ， 很适合做馅料 。拌肉馅的时候尽量要往一个方向 ， 不然左拌拌右拌拌就要散了 。手头有高汤的话 ， 就可以替代菜谱中的水了 。不喜白菜软烂的 ， 可以在出锅前10分钟左右放 ， 白菜帮子先下 ， 白菜叶后下 。这个量做十多个 ， 不算多 ， 因为我家都好这口 ， 2餐绝对解决 ， 哈哈 ， 吃不了的 ， 就放冰箱吧 ， 不过冷藏的也就两三天时间不能放太久的哈！
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