火锅辣椒是什么辣椒 适合做火锅的辣椒有什么
#mui-player img {max-width: 100%;}1、四川二荆条辣椒 ， 主产于成都周边 ， 长约半尺 ， 形状“苗条” ， 是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一 ， 此外还可以用来炼制红油 ， 炒制串串香和重庆火锅底料 。
2、陕西线辣椒 ， 长度与二荆条相仿 ， 成熟后表面有不规则的凹凸纹路 ， 晒干后表皮皱缩 ， 通常称之为“皱皮椒” ， 多产于西北地区 。
3、云南小米辣 ， 主产于云南建水县 ， 长约一寸 ， 辣重香轻 ， 因其产量高、价格低 ， 所以多用在需要辣味的复合调味品中 。
4、四川七星椒 ， 产于四川威远县 ， 皮薄肉厚 ， 呈味物质含量高 ， 红色素含量高 ， 市场价格较高 。
5、新一代辣椒 ， 主产于河南、河北等地 ， 是朝天椒的一种 ， 长度约一寸 ， 颜色红亮、香气浓郁 ， 是用量较大的辣椒干制品之一 。
6、贵州子弹头 ， 主产于贵州遵义、织金等地 ， 因短粗的外形酷似“子弹”而得名 。
7、七寸厚皮椒 ， 在我国甘肃、新疆等地产量较大 ， 成熟后长约20多厘米 ， 肉质厚 ， 干制后与陕西线辣椒一样 ， 表皮皱缩 ， 价格较高 。
8、新疆铁皮椒 ， 扁平宽长的形状与众不同 ， 红色素含量高、甜度大、辣度轻 ， 用其炒出的火锅油色泽格外红亮 。
9、美国红辣椒 ， 原产自美国 ， 我国西北地区目前广泛种植 ， 特点是辣椒红素含量高、颜色艳丽 ， 不少调料厂商会采购此种辣椒用于生产火锅豆瓣 ， 满足颜色方面的需求 。
【火锅辣椒是什么辣椒 适合做火锅的辣椒有什么】10、托县红辣椒 ， 产于内蒙古托县 ， 是当地地理标志性产品 ， 特点是肉质厚、红色素含量高、香味足 。
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