怎么做自家腌酸豆角好吃?学做自家腌酸豆角需要哪些食材?为您提供自家腌酸豆角的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自家腌酸豆角!
酸豆角算是一道怀旧菜啦 。不知道其他地方的朋友们吃没吃过，我们这儿街头巷尾的米粉店里，必不可少的配菜之一就是一小碟酸豆角，口味咸酸，热炒冷食，佐粥拌粉下饭，样样精通 。
我们家有一口据说是年纪比我还大的酸坛 。小时候妈妈腌过酸菜 。这次回国来跟老妈学了一手腌酸豆角~
新鲜的豆角买来洗干净，太阳底下晒上半天，切成小段，浇上酒，撒一把盐，填进酸坛子里过几天，打开盖子就能闻到酸味儿了 。
听上去挺简单的，做的时候却有好多小细节 。比如从切段的过程开始，用具一定是干净并且无油无水的啦，酸坛的盖沿水不能少啦，等等 。
最后我妈总结：看来你要学的太多了！= 。=汗
【自家腌酸豆角的做法（家常菜）】等待的过程是漫长的，打开盖子的时候是忐忑的，不过闻到味道很正的酸豆角的时候还是很开心滴~~
原料：豆角一把，盐适量，红酒250ml
准备材料 。这个豆角是晒过的 。容器们洗干净 。
豆角剪成半指长的小段 。
剪好的豆角 。
撒上盐 。盐最好是新开封的 。
倒入葡萄酒 。这个酒是帮助发酵的，是亲戚家自家酿的酒 。
用手抓匀 。
填入酸坛中 。
盖上盖子 。酸坛周围一圈有个凹下去的槽 。这个槽里面要保证注满水 。
之后等待4天左右，打开盖子闻到酸味了，就好了!
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