鸡爪的所有做法 鸡爪的做法大全
#mui-player img {max-width: 100%;}1、柠檬酸辣凤爪的做法 ：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块 。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，把水煮开 。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会 。
2、准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁 。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里） 。这时候做料汁:柠檬冲洗干净，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡 。柠檬切成片备用，4-5片就够 。小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放 。
3、准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀 。鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀 。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时，待料汁入味即可 。
秘制红烧鸡爪的做法：准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲 。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干秘制鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒秘
【鸡爪的所有做法 鸡爪的做法大全】 。加入两片姜加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中 。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可 。
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