萝卜焖牛腩怎么做好吃 萝卜焖牛腩如何做好吃
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【萝卜焖牛腩怎么做好吃 萝卜焖牛腩如何做好吃】1、新鲜的牛腩洗净以后切成2-3厘米的小块 ， 切好以后放入盆里 ， 加清水浸泡2个小时 ， 这一步是去除牛腩里的残余血水 。
2、浸泡牛腩的时候准备配菜 ， 将萝卜削皮切成滚刀块备用；将八角、桂皮、香叶、洗干净备用；将生姜切成片 ， 小葱切段备用 。
3、锅里倒入清水 ， 然后将洗好的牛腩放入锅里 ， 用大火把水烧开后煮三分钟 ， 用勺子撇去血末 ， 等到不再有血末煮出 ， 接着将牛腩捞出用温水清洗一遍 。
4、锅里放入适量的食用油烧到5成热 ， 把葱姜下锅炒出香味 ， 再放入桂皮、八角、香叶也炒出香味 。然后放入焯过水的牛腩翻炒两分钟 ， 再加入生抽、老抽、料酒 ， 翻炒5分钟 。最后加入清水大火烧开转小火炖40分钟 。添加清水时一般高出食材1厘米左右 ， 有的锅水分蒸发很快可以适当多加水 。
5、当牛腩炖到40分钟以后 ， 加入提前准备的白萝卜和食盐 ， 翻炒均匀后再炖半个小时；最后炖的时间到 ， 在出锅前加入少量鸡精和白糖搅拌均匀提鲜即可出锅 ， 出锅后撒上少许葱花 ， 一道美味健康的牛腩炖萝卜就制作完成 。
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