本食谱来自乐众烘焙老师分享的三重巧克力蛋糕的做法，所属分类：小吃、下午茶、朋友聚餐、西餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做三重巧克力蛋糕好吃？学做三重巧克力蛋糕需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的三重巧克力蛋糕 。
做三重巧克力蛋糕所需食材：主料：巧克力蛋糕底一片，白巧克力慕斯糊原料1标记为1，牛奶120g，淡奶油1120g，蛋黄11个，白巧克力块185g，吉利丁粉15g，香草精1少许
辅料：黑巧克力慕斯糊原料2标记为2，蛋黄22个，水227g，糖227g，吉利丁粉25g，黑巧克力块285g，淡奶油2125g，淋面部分的原料3标记为3，吉利丁粉35g，淡奶油370g，黑巧克力370g
三重巧克力蛋糕的做法步骤：1. 首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分
2. 将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
3. 白巧克力隔热水融化
4. 吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合
5. 紧接着在倒入融化的白巧克力中
6. 接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右
7. 淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固 。
8. 撰写制作步骤
9. 接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右
10. 最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用
11. 接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
12. 然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀
13. 倒入黑巧克力慕斯上
14. 黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可 。
【三重巧克力蛋糕的做法（青少年食谱）】
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