猪肉皮的营养
猪是我们生活中很常见的动物 ， 猪肉滋味十分的美味 ， 营养十分的丰富 ， 是我们生活中主要的肉食 。其实猪身上都是宝贝 ， 猪耳朵、猪尾巴以及猪皮等都具有很高的营养价值 ， 我们在生活中需要多加的利用 。很多的人对于猪肉皮的营养不了解 ， 我们来看一下猪肉皮的营养主要有哪些？
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品 ， 色香味俱全 ， 具有食用和药用的价值 ， 对于人体的皮肤、骨骼都有一定的好处 ， 我们需要适当的食用 。
猪肉皮的营养？猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 ， 明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白 ， 约占85% ， 其次为弹性蛋白 。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关 ， 人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白 ， 会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。细胞结合水量明显减少 ， 人体就会发生“脱水”现象 ， 轻则使皮肤干燥、脱屑 ， 失去弹性 ， 皱纹横生 ， 重则影响生命 。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚 ， 清热利咽的功效 。尤其对阴虚内热 ， 出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。
【猪肉皮的营养】以上的内容就是对于猪肉皮的营养的介绍 ， 希望能够给您带去一定的帮助 。猪肉皮在生活中食用的方式有很多 ， 山药炒猪肉皮是不错的选择 。猪肉皮还具有滋阴补虚 ， 养血益气的功效 ， 对于心烦、咽痛也有一定的疗效 ， 我们需要重视起来 。
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