农村自制酵母方法 家庭DIY酵母馒头的做法
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1、鲜酵母馒头的制作材料： 精面粉5000克 ， 绵白糖800克 ， 鲜酵母75克 ， 精盐30克 ， 植物油50克 。
2、盆内放入面粉 ， 加鲜酵母（用温水2000克溶化） ， 再加绵白糖、精盐（溶化后）揉匀 ， 静置饧发（冬春季节盖上棉被 ， 约1小时左右；夏秋季节盖单布 ， 约30分钟左右） 。
3、案板用植物油25克涂抹 ， 放上发面 ， 搓成长条 ， 摘成50个面剂（每个重约150克） ， 搓制成馒头生坯 。
【农村自制酵母方法 家庭DIY酵母馒头的做法】4、将笼屉先上锅蒸热 ， 取下后用植物油25克分别将笼垫涂刷 ， 然后放入馒头生坯饧发（约10分钟） ， 最后置旺火沸水锅上 ， 蒸约15分钟即成 。
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