黑白双色芝麻卷怎么做 黑白双色芝麻卷如何做
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1、食材：面粉250克 ， 熟芝麻粉25克 ， 白糖20克 ， 水130克 ， 盐1克 ， 植物油5克 ， 酵母3克 。
2、将除芝麻粉以外的材料混合搅拌 ， 揉成较光滑的面团 。
3、分割成两份 ， 稍微大一点的部分揉入芝麻粉揉匀 。
4、将黑白两份面团分别在温暖湿润处发酵至两倍大 ， 我是放在面包机里隔开发酵约50分钟 。
【黑白双色芝麻卷怎么做 黑白双色芝麻卷如何做】5、发酵完成后取出面团 ， 拍扁压出大气泡后揉匀 。
6、将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开 ， 这样可以尽量擀去气泡让面团更细致 。
7、将擀好的面片黑色放在下面 ， 刷掉表面多余的干粉 ， 然后刷一层清水 。
8、再将白色的面片放在上面 ， 稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合 。
9、再在白色面片上也刷一层清水 ， 然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀 。
10、用刀切割成等量的小面团排放在铺了油纸的笼屉里 。
11、盖上锅盖 。
12、放在水温大约30度左右的蒸锅上 ， 等大约20分钟以后开火 。
13、水开后中大火蒸15分钟关火 ， 再闷3分钟即可 。
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