怎么做红烧鸡爪好吃？学做红烧鸡爪需要哪些食材？为您提供红烧鸡爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧鸡爪 。
工艺：烧，难度：初中水平，人数：4人份，口味：咸鲜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<60分钟
做红烧鸡爪所需食材：主料：鸡爪600克
辅料：香葱4根，干辣椒2个，生姜15克，料酒20毫升，青花椒1克，白醋5毫升，八角1个，香叶5片，老抽酱油10毫升，蚝油20毫升，精盐5克，鸡粉0.5克，食油油30毫升
教您红烧鸡爪的家常做法，红烧鸡爪怎么做好吃1.准备新鲜的鸡爪 。
2.在流动的水下冲洗干净 。
3.剪除鸡爪的指甲 。
4.剁成两段，再次洗净 。
5.冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水 。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用 。
【红烧鸡爪的做法（热菜菜谱）】
6.各式配料准备 。
7.炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白 。
8.煸出香味后下鸡爪翻炒 。
9.炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油 。
10.一直翻炒至食材上色 。
11.加入热水，需没过食材 。
12.大火烧开后加入蚝油 。
13.加精盐 。
14.转中小火，盖锅盖焖20分钟左右 。
15.加鸡粉调味 。
16.大火收汁，出盘即可享用 。
红烧鸡爪烹饪技巧：1：鸡爪焯水后尽量沥干水份，防止下锅后溅油 。2：焯水的时候，加少量的白醋，可防止鸡爪破皮 。3：鸡爪的指甲要全部清理干净哈 。4：鸡爪下锅后多翻炒一会，让其更加入味哈 。
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