怎么做雪菜黄鱼好吃？学做雪菜黄鱼需要哪些食材？为您提供雪菜黄鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味雪菜黄鱼 。
工艺：煮 ， 难度：新手尝试 ， 人数：3人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：30分钟 ， 烹饪时间：<15分钟
做雪菜黄鱼所需食材：主料：小黄鱼 4条 ， 冬笋 1个 ， 雪菜 适量
辅料：植物油 适量 ， 盐 少许 ， 料酒 2 勺 ， 姜片 4片 ， 白胡椒粉 少许 ， 葱花 少许 ， 干辣椒 2个 ， 鸡粉 少许 ， 淀粉 适量
教您雪菜黄鱼的家常做法 ， 雪菜黄鱼怎么做好吃1.黄鱼处理干净后剔除骨头
【雪菜黄鱼的做法（热菜菜谱）】
2.起油锅 ， 爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
3.加点料酒
4.加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
5.炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
6.片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分
7.放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
8.把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
9.起油锅 ， 放入黄鱼排煎至金黄色
10.捞出用厨房纸巾吸干油
11.提前把冬笋去壳后焯水 ， 切成薄片 ， 雪菜切碎备用 。另起油锅 ， 放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
12.加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
13.加点盐调味
14.放入煎过的黄鱼排再次煮沸
15.撒上葱花和白胡椒粉即可
16.出锅装盘
雪菜黄鱼烹饪技巧：黄鱼头我怕有腥味没用 ， 处理黄鱼时肚子内的黑膜一定要去除！否则有腥味！
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