本食谱来自【红姨食坊】老师分享的凉拌韭菜的做法，
怎么做凉拌韭菜好吃？学做凉拌韭菜需要哪些食材？为您提供凉拌韭菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌韭菜 。
做凉拌韭菜所需食材：主料：韭菜
辅料：蒜，干辣椒，白糖，酱油，油
凉拌韭菜的做法步骤：1. 韭菜择好，洗净，切成均匀小段 。
2.准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长 。
3.把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分 。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
4. 焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐 。
5.锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒 。
【凉拌韭菜的做法（热菜菜谱）】6. 把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可 。
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