【香辣豆豉蒸鱼的做法（家常菜）】怎么做香辣豆豉蒸鱼好吃?学做香辣豆豉蒸鱼需要哪些食材?为您提供香辣豆豉蒸鱼最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香辣豆豉蒸鱼!
香辣豆豉蒸鱼的介绍：广东的年夜饭也叫团年饭，菜式不但丰富，还特别讲究菜式的名称，要“好意头” 。“好意头”就是“好彩头”、“好兆头”的意思 。即菜肴的谐音，一定要与发财、高升、吉祥、如意、有余等祈福的意思有关 。鱼的谐音是“余” 。寓意：年年有余 。因此鱼在年夜饭里的地位是至高无上的，广东人喜欢吃姜葱蒸鱼，其实换个方法蒸鱼，味道同样美鲜 。香辣豆豉蒸鱼颜色让人赏心悦目，很有喜庆气氛，特别适合年夜饭一家大小团聚的日子 。
香辣豆豉蒸鱼的食材和调料：新鲜鱼1条老干妈风味豆豉2汤匙盐1/4茶匙胡椒粉1/8茶匙白糖1/8茶匙料酒10ml生抽30ml姜丝10克葱丝10克红辣椒丝10克
香辣豆豉蒸鱼的的家常做法，最正宗香辣豆豉蒸鱼怎么做好吃新鲜鱼去鳞、内脏，冲洗干净
在鱼身上横刀划几刀，将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处，腌10-15分钟
在鱼的表面和肚子里铺上姜丝
然后将2汤匙的风味豆豉铺在鱼身的表面，倒入生抽和白糖
锅里放清水烧开后，将鱼放入，加锅盖大火蒸8分钟
这个时候将姜丝、红辣椒丝放在鱼上，再蒸1分钟取出即可
小贴士1.蒸鱼的时间视鱼的大小来调节时间；2.想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了；
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