怎么做香煎小黄鱼好吃？学做香煎小黄鱼需要哪些食材？为您提供香煎小黄鱼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香煎小黄鱼 。
营养分析：1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。适宜人群：一般人群均可食用 1.适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者； 2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食 。
香煎小黄鱼的主料：小黄鱼(5条)
做香煎小黄鱼所需厨具：不粘锅、炒锅
香煎小黄鱼的做法图解步骤
1.新鲜小黄鱼，5条 。将小黄鱼去鳞拉出鱼鳃跟内脏，洗净
2.葱姜少许 。洗净备用
3.坐锅热油2勺，比平日炒菜油热 。
4.将小黄鱼下油锅煎 。可以这样做：下一条盖锅盖，拿一条掀锅盖放入马上盖住锅盖，这样可以防止油溅出和油锅起火 。
5.煎好一面，再一条条翻面煎另一面
6.加入葱根和姜片去腥 。为何不先下葱姜煸炒呢？每人的习惯不同，达到去腥目的了就行 。先下葱姜煸炒容易焦 。
7.加生抽两勺，开盖煎2-3分钟入味 。我家做菜不喜欢放盐，特喜欢放生抽 。
8.一定要煎入味后再加水，这样鱼肉不容易散 。加热水大概没过鱼身，盖盖2-3分钟即可关火 。
9.出锅装盘后，撒入葱花 。这是本地的习惯 。也可以撒入锅里再出锅装盘 。
10.整个过程没有加盐和味精 。很鲜很入味的 。
小窍门：1，小黄鱼清洗一般去鱼鳞后不破肚，用手指直接拉出鱼鳃和内脏 。还要去掉鱼嘴上颚的黑衣 。这样可以有效去腥 。
2，煎鱼的油不用太多，太多了反而容易容易脱皮 。锅热倒油，晃荡开比炒菜的油热点，再将鱼下油锅 。
【香煎小黄鱼的做法（私家菜）】
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