怎么做韭菜爆蛏子好吃？学做韭菜爆蛏子需要哪些食材？为您提供韭菜爆蛏子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的韭菜爆蛏子 。
这道菜绝对是难度和味道成反比的 。难度系数几乎为零 。但是那个鲜美啊，无与伦比 。韭菜和河鲜一起那味道真的是绝了 。以前爱吃韭菜炒虾皮，后来吃了韭菜炒基围虾就不吃炒虾皮了 。再后来炒了蛏子，很显然，就不吃炒虾了 。
韭菜爆蛏子的主料：嫩韭菜(一把)蛏子(20个)韭菜爆蛏子的调料：红辣椒(一个)姜(一块)做韭菜爆蛏子所需厨具：炒锅
韭菜爆蛏子的做法图解步骤
1.原料图 。
2.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用 。姜切丝 。
3.锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀 。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多 。
4.放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生 。
5.放入叶子炒均匀即可 。
6.出锅摆盘 。自家吃可以不摆盘 。
小窍门：1，蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天 。要是急着吃，就用一个带盖子的容器，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以 。
2，蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了 。
3，韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻 。
【韭菜爆蛏子的做法（私家菜）】
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