卤水豆腐和盐水豆腐的区别
区别：
1、制作方法不同 ， 所用凝固剂不同 。
【卤水豆腐和盐水豆腐的区别】2、卤水豆腐的表面会呈黄褐色 ， 盐水豆腐的表面没什么特别的变化 。
3、卤水豆腐适合凉拌 ， 盐水豆腐可以做汤或烧着吃 。
卤水豆腐：盐卤做凝固剂制成的豆腐 ， 硬度、弹性和韧性较强 ， 称为老豆腐 ， 或北豆腐、硬豆腐 。
盐水豆腐：是一道经典的传统小吃 。咸辣香绵 ， 宜佐酒食 。
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