怎样做蜂蜜糖蒜 蜂蜜糖蒜如何制作
1、主料：新鲜大蒜4000克、冰糖1500克、蜂蜜400克、盐100克、醋2300克 。
2、辅料：水300克 。
3、挑选外皮完整没有破损的蒜 ， 把最外面的一次皮剥掉底部用刀切下来 。
4、然后把上面的蒜辫也剪掉 。
5、因为不再清洗了 ， 需要再剥掉外面剩下的一层外皮 。
6、把最后的一层外皮也剥掉 ， 这样就很干净了 。
7、锅里放少许水用来把冰糖熬融化 。
【怎样做蜂蜜糖蒜 蜂蜜糖蒜如何制作】8、小火慢慢熬煮 ， 冰糖融化的比较慢 。
9、一直熬到冰糖完全融化关火 。
10、倒入盐 。倒入醋搅拌均匀 。醋用的是总酸含量4.5%的米醋 ， 也可以用陈醋或者香醋 ， 要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以 ， 不要用太低或者太高的 ， 否则酸味会受影响 。
11、最后把蜂蜜倒入搅拌均匀 ， 腌糖蒜的汁就做好了 。完全晾凉备用 。
12、剥好的蒜放入容器里 。
13、倒入糖蒜汁 ， 汁要没过大蒜 ， 最好是刚好弄满罐 ， 这样盖上盖子后不用担心蒜漂浮起来腌不住 。腌制20点左右可以打开看看 ， 也放放气 ， 然后继续腌制 。腌制一个月时可以吃 ， 不太辣了 ， 但不能完全入味 ， 腌制两个月就完全入味啦 。
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