红烧蹄髈肉的家常做法 红烧蹄髈肉的简单做法
【红烧蹄髈肉的家常做法 红烧蹄髈肉的简单做法】1、蹄髈一只、生姜三片 ， 大葱一段 ， 香叶2片 ， 桂皮一段 ， 小茴香一勺 ， 甘草几片 ， 大料2-3粒 ， 草果2颗、花椒 ， 辣椒 ， 大蒜、生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 冰糖 。
2、蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块 。加葱、姜、八角用开水没过 ， 除去血水撇出浮沫 ， 煮5分钟 。
3、捞出蹄髈 ， 锅中底油 ， 油热放入葱、姜、八角 ， 大料爆香一下 ， 倒入蹄髈煸炒几下 ， 然后加入料酒 ， 酱油继续煸炒下 。
4、加开水没过蹄髈 ， 加入盐、花椒 ， 少许冰糖 ， 老抽 ， 汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后 ， 移至小火炖烂 ， 收浓汁即成 。
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