菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。
五香菱角的主料：菱角(500g)桂皮(适量)八角(适量)花椒(适量)盐(适量)料酒(适量)五香菱角的调料：无做五香菱角所需厨具：煮锅
五香菱角的做法图解步骤
1.将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净 。
【五香菱角的做法（私家菜）】2.准备好所用香料 。
3.放入锅中，加入盐、料酒，香料，倒入满过菱角的清水，盖盖煮20分钟，关火再焖10分钟 。
4.烧好后取出开吃，粉粉的，香香的 。
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