鲜香菇炖豆腐 怎么做鲜香菇炖豆腐
1、主要食材：北豆腐400克，鲜香菇50克，冬笋50克，油菜心100克，白菜40克 。
2、调料：植物油20克，香油15克，料酒25克，玉米淀粉50克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，姜5克 。
3、将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀 。
4、取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐末蓉，上笼屉置火上蒸10分钟左右捞出，成为豆腐丸 。
5、将香菇和冬笋均切成骨排片，投入沸水锅中氽一下，捞出 。
6、白菜去掉外层老叶，留下白菜心备用 。
7、油菜掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水锅中氽透，捞出 。
8、将锅置于旺火上，倒入植物油烧至温热，放入姜末煸炒出香味 。
9、倒入高汤（500克）烧沸，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和青菜心、豆腐丸稍炖片刻，随即捞入盘中 。
10、将油菜心摆成花瓣形香菇片、冬笋片和青菜心摆在盘中，再放入豆腐丸 。
【鲜香菇炖豆腐 怎么做鲜香菇炖豆腐】11、用湿淀粉将汤汁勾浓芡，浇上盘即可 。
推荐阅读
- 鲜虾仁饺子馅制作方法 鲜虾仁饺子馅的烹饪方法
- 鲜虾片怎么做汤 鲜虾片怎样做汤
- 炖汤粉丝的做法 怎么做炖汤粉丝
- 国际水道 朝鲜海峡
- 排骨炖藕汤的功效是什么
- 鸭汤怎么炖呢
- 四物汤炖猪蹄怎么做呢
- 羊肉炖什么汤好呢
- 鸡汤炖粉条怎么做
- 咽喉炎能吃香菇吗 必须要知道