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红曲的炮制方法及原理作用功效

【常用别名】赤曲(《摘元方》)，红米(《药材资料汇编》)，福曲(《上海》) 。
【来源】本品为曲霉科真菌紫色红曲霉Mon ascus purpureus Went的菌丝体及孢子，经人工培养，使菌丝在粳米内部生长，使整个米粒变为红色的制品 。
【产地与产地加工】我国大部分地区有产，主产于福建、广东 。
【历史沿革】宋代有瓦上焙法(《朱氏》) 。元代有炒法(《活幼》) 。明代有造曲法(《纲目》)，陈久者吹净、炒研法(《大法》)，簸净法(《醒斋》) 。现行有炒炭(《上海》)，造曲法(《山东》) 。
【炮制方法】净制用罗筛去粉末，拣净杂质即得(《天津》) 。
炮制
1.红曲
选择土壤为红色的地方，挖下深坑，在坑之上下周围铺以蔑席，将粳米倒人其中，上压以重石，使其发酵逐步变红 。经3~4年后，米粒外皮呈紫红色，内呈红色为度(《山东》) 。
将饴糖调至糖度20，加人0.5%的硫酸铵，5%可溶性淀粉，2%琼脂，加热溶解后，分注于试管，灭菌，冷凝后加人紫色红曲霉菌种，培养活化后，于2℃~4℃冷藏备用 。取上述培养液(无琼脂)，分装于250ml三角烧瓶中，每瓶100ml，灭菌，待冷却后，在无菌条件下，取二级菌种约1mm?接种 。在32℃条件下，培养120小时，即可使用 。将白粳米投人水池，放水淹灭粳米，浸泡12~24小时，使其充分吸收水分，然后取出上笼蒸20分钟 。将冷至40℃的无菌水配成5%的醋酸溶液，加入菌种瓶中，每瓶100ml，于32℃活化6小时，
待蒸米温度降至40℃时，加人上述菌液，充分搅拌，使米变得通红 。接种量为每千克蒸米加菌液100ml 。将拌好的曲料装人布袋，每袋约2kg，装量约占布袋容积的2/3，放人发酵室的床架上 。刚开始，室温应保持在26℃~30℃，24小时后，由于曲米发酵，曲米温度可达38℃以上，可打开带过滤装置的通风窗，令其自然通风 。如温度过高，可采用风扇散热 。48小时后，水分大量蒸发，可将米连同布袋投人洁净的水池中浸润20分钟 。以后，每隔2小时淋一次水，使水分含量维持在38%~40%，并经常抖动布袋，使其发酵均匀 。待粳米全部变为紫红色时，倒出，堆积，上盖布袋捂一夜 。当掰开米粒，内茬呈鲜红色时，可摊开晒干或60℃烘干，即成 。成品应无结块(《中药炮制学》) 。
2.炒炭清炒至外焦黑内呈老黄色(《上海》) 。
【成品性状】红曲：为不规则的颗粒，状如碎米 。外表棕红色或紫红色，质脆，断面粉红色 。微有酸气，味淡 。红曲炭：形如红曲，外表焦黑色，内部老黄色，有焦香味 。
【性味与归经】甘，温 。归胃、脾、肝、大肠经 。
【功能与主治】活血化瘀，健脾消食 。用于产后恶露不尽，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤 。
【用法与用量】6~12g；或研末人丸、散 。外用捣敷 。
【处方应付】处方写红曲、红米付红曲；写红曲炭付炒炭品 。
【炮制作用】粳米甘、平，具有补中益气，健脾和胃，防烦渴，止泻痢作用 。制成红曲后，性味转为甘、温而具活血化瘀、健脾消食之效，用于产后恶露不尽，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，外用治跌打损伤，从而扩大了用药范围 。
【化学成分】从红曲中提得红、黄色素 。通过发酵，从中分离出抗生素Mona scid in和Mona sci dnA及辅酶Qi oo还提到一种核酸酶的抑制物NMP 。
【红曲的炮制方法及原理作用功效】【贮藏与保管】贮干燥容器内，置干燥处 。防蛀 。

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