每一家西餐厅都少不了意大利面这一菜肴，这也是西餐厅备受追捧的原因之一 。然而现阶段意面不仅能在西餐厅中见到，在自家厨房也可以轻松制成，但要想将其煮的好吃，有几个问题我们不得不要注意，意大利面用冷水煮还是热水煮便是问题之一 。
为了让意大利面更为劲道，尽量用沸水来煮 。起锅烧水，待水烧开之后，再将意面放进锅中，适量撒些盐，再滴几滴橄榄油，即使不搅拌，也可以避免意面之间相互粘连，还可以让面条更具弹性 。7-8分钟后，尝试用筷子夹一夹，如果可以被夹断的话，就可以出锅了 。
那意面在煮好之后需要过冷水吗?这个其实是要视情况而定的，如果喜欢吃热食的话，那就不要过凉水了，可以适量加一些橄榄油，或是直接倒入酱汁，搅拌均匀即可食用 。若是准备吃凉食，便可以用冷水稍微冲一下，切忌时间过长，否则便会影响意面的弹性和口感 。
【意大利面用冷水煮还是热水煮，煮意面的小技巧】 为了防止意大利面粘连，保证食用的口感，除了放盐放油这一方法之外，我们还应注意，在起锅开火时就要添足了水，尽量不要中途添水 。除此之外，在煮的过程中，锅盖是可以不盖的，可以在一定程度上避免汤水溢出，危害人身安全 。
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