烧鸡的正宗做法和配方窍门 土豆烧鸡的烹饪技巧
1、主料：果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个 。
2、辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克 。
3、做法：
（1）鸡肉洗净斩块备用 。
（2）土豆和胡萝卜分别去皮 ， 洗净切块 。
（3）蒜瓣和生姜去皮后切片 ， 辣椒洗净切段 。
（4）珐琅电炖锅通电 ， 选择红烧功能键 ， 倒入食用油 ， 加热片刻后倒下蒜片和姜片 。
（5）锅内发出滋滋的声音时 ， 倒入鸡肉 ， 用木铲翻炒均匀 。
（6）炒至鸡肉表面发白 ， 鸡皮紧缩 ， 再烹入料酒 。
（7）调入沙茶酱、少许盐 。
（8）翻炒3分钟左右 。
（9）倒入土豆和胡萝卜块 。
（10）倒入适量清水 ， 拌匀食材：
（11）遮上锅盖 ， 时间调整为1小时30分 。
【烧鸡的正宗做法和配方窍门 土豆烧鸡的烹饪技巧】（12）烹调时间结束 ， 珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声 ， 这时汤汁略干 ， 倒入辣椒拌匀 ， 铲起或整锅端出食用 。
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