肉丸饭店制作方法 怎样制作饭店肉丸
1、猪肉馅一斤 ， 白糖20g、盐10g、大葱1根、五香粉5g、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、调味料适量、姜蓉适量 。
2、猪肉馅加适量水搅匀 ， 再加五香粉和一勺姜蓉 。
3、把大葱切碎末 ， 放到肉馅里 ， 搅拌 。
4、加一勺盐和适量鸡精 。
5、加了适量的午餐肉调味料 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 并把肉馅用筷子撅起一团 ， 在盆里摔打 。
6、把全部肉馅都摔打后 ， 加入一个鸡蛋 ， 继续搅拌 。
7、加入适量面粉 ， 再搅拌 。
8、加入玉米淀粉 ， 继续搅拌 。
9、把肉馅继续搅拌 ， 使之上劲 。
10、锅中加冷水 ， 肉丸从虎口处挤出 。
11、用勺子把肉丸放进冷水里 ， 边挤得时候 ， 边小火烧水 。
12、等全部肉丸都挤完后 ， 再把火开大 ， 不要用铲子翻动 ， 待肉丸煮成型之后 ， 再用勺子推动 ， 防止粘锅底 ， 撇去浮沫 。
【肉丸饭店制作方法 怎样制作饭店肉丸】13、待丸子都浮上水面 ， 再煮一分钟 ， 捞出 ， 沥干水 。
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