本食谱来自【花开花谢花随君】老师分享的排骨焖土豆的做法 ， 所属分类：下饭菜、肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
暑假回校实习 ， 食堂关门 ， 只能用电饭锅开火咯 。凑合着吃吃吃 。
做排骨焖土豆所需食材：主料：土豆一个 ， 排骨六两 ， 葱随意 ， 橄榄油随意 ， 盐适量 ， 生抽适量
排骨焖土豆的做法步骤：1. 买菜 ， 排骨让老板切好 ， 说了不喜欢吃猪肉的 ， 还给我切好大一块 。回到寝室只有一个砧板和一把刀 ， 不想生熟不分的切 ， 只能将就了 。最后是给另一位室友吃的 。
【排骨焖土豆的做法（增肥食谱）】2. 由于不喜欢油油腻腻的 ， 刚好以前给小培换水时专门买了一次性手套 ， 因为每次换水换食时间都是我的早饭和晚饭时间 ， 实在是不敢碰自己的吃的 ， 然后就带上手套清洗猪肉两到三遍 。腌肉的碗专门把平常不用的碗用热水烫洗以后盛上的 。不能用平常吃饭的碗 ， 如果不小心用了 ， 一定要用热水清洗 。腌肉是用橄榄油、盐和生抽 。准备出锅时 ， 发现盐放少了些 ， 这样的结果是 ， 另加盐和生抽 。弄的土豆有点咸 ， 不另加的话 ， 土豆吃起来是甜甜的 。
3. 第一次切的这么好看的土豆 ， 能不能切好土豆全看刀好不好 。以前用的都是好薄的刀 ， 切出来的土豆片都是大小不一的 。今天的可好了 。葱的清洗方法有两种 。一种是用手一个一个剥着洗 。另一种是把葱头切了 ， 葱散开以后自然就好洗了 。怎么切葱就不说啦 ， 这个给谁一把刀都应该会的 。就看切的长短了 。
4. 那个老板切的好大的肉 ， 看着就不想吃 。把电饭锅热了 ， 加上油 ， 油热了 ， 把排骨倒进去 。“炒”的快熟 ， 把切好的土豆倒进去 ， 土豆颜色稍变色加入热水焖盖上盖子焖煮就好 。说说三个细节吧 。1.油只要是食用油就好 。我的橄榄油本来是打算护肤用的 ， 本人较懒 ， 放着放着都没用 ， 寝室没油了 ， 买瓶油又好大 ， 寝室的油都是没吃三分之一就因为放太久不能吃了 。不过要说吃橄榄油是最好的哦 ， 就是有点贵~2.由于用电饭锅焖的 ， 所以土豆切的比较小块 ， 这样比较快熟些 。如果是用火力够的完全可以想切多大切多大 ， 我家我妈煮的土豆块差不多有5cm ， 这么大的吃进嘴里 ， 大大的满足 。3.水加的是热水 ， 反正是一切图快 。加热水好还是冷水好 ， 这个还没有研究过 。
5. 临出锅尝了一下发现味道不够 ， 就加了一些盐和生抽 。然后把切好的葱倒进去 ， 焖了一下下 ， 有葱香味出来就好啦 ， 葱焖熟了就不好吃了 。炒菜加盐是个学问呢 ， 一般不建议炒菜过程中加盐 ， 可以出锅前加就出锅加 。也不知道对不对 ， 我妈说这与亚硝酸盐有关 。还有就是最好菜不要有隔夜隔餐 ， 一是有亚硝酸盐另一个是这么多的营养还不是微生物的温床吗 。所以如果要吃剩菜一定要炒热了再吃 ， 以前我是总嫌我妈烦 ， 偷吃个剩菜 ， 她就唠叨说没热过不许吃 。这些做不做都是见仁见智的 ， 有些人可能就是这样子也可以长命百岁 。反正宝贝是希望你活的久一些 ， 老了还很健康 ， 可以和宝贝到处去旅游 ， 去吃去玩做很多岁月静好 ， 一世长安的事~
分享的食谱——《怎么做排骨焖土豆好吃》以后 ， 你学会了排骨焖土豆最正宗的做法吗？
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