苦瓜的营养价值 苦瓜发黄是什么原因还能吃吗
苦瓜是一种绿色蔬菜 ， 但因为它的味道比较苦 ， 很多人是不喜欢吃的 。不过苦瓜放一段时间 ， 等它微微变黄的话 ， 这个时候吃起来就不会那么苦了 。这是因为苦瓜的成熟阶段是不同的 。
苦瓜发黄是什么原因还能吃吗苦瓜变黄不是因为变质 ， 而是因为苦瓜品种很多 ， 有的就是黄色的 。另外 ， 这是苦瓜后熟的现象 。苦瓜未成熟时是绿色的 ， 长大后会慢慢变白 ， 然后慢慢变黄 ， 最后成熟时变红 。其实苦瓜只要没变质就可以吃 ， 因为发黄不是先天受损 ， 而是过熟了 ， 但这并不影响食用 ， 所以不用担心发黄对身体的伤害 ， 你可以放心吃 。
苦瓜黄了会甜吗未成熟的时候 ， 苦瓜又脆又苦 。成熟的苦瓜呈金黄色 ， 口感香甜柔软 。在它的生长过程中 ， 它先苦后甜 。第一种苦是为了防止它在未成熟的时候被动物吃掉 ， 后一种是甜的 ， 因为它需要动物为它播种 。虽然说熟了的苦瓜尝起来很甜 ， 但它的营养价值却没有新鲜的苦瓜高 ， 因为成熟变红的苦瓜会消耗自己的一些营养 ， 所以苦瓜还是要生吃 。
苦瓜的营养价值【苦瓜的营养价值 苦瓜发黄是什么原因还能吃吗】苦瓜营养丰富 。每100克苦瓜含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3.2克、钙18毫克、铁0.6毫克、磷29毫克、钾260毫克、胡萝卜素0.08毫克、胡萝卜素0.07毫克 硫胺素和细胞核 。黄素 0.04 毫克 ， 烟酸 0.3 毫克 ， 粗纤维 1.1 毫克 ， 卡路里 17.32 焦耳 。苦瓜还含有苦瓜、腺嘌呤和多种氨基酸 。苦瓜的维生素C含量居蔬菜之首 ， 是西红柿的7倍 ， 黄瓜的14倍 ， 与富含维生素C的猕猴桃不相上下 。
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