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花椒的炮制方法及原理作用功效

【常用别名】秦椒、蜀椒(《本经》) ， 汗椒(《别录》) ， 点椒(《纲目》) 。
【来源】本品为芸香科植物青椒Zanthoxylum sch in if ou mSie b.e tZu ce.或花椒Z anth oxy-lum bunge a num Maxim.的干燥成熟果皮 。
【产地与产地加工】主产于河北、四川、山西、陕西、河南等省 。秋季采收成熟果实 ， 晒干 ， 除去种子及杂质 。
【历史沿革】汉代有炒去汗法(《金匮》) 。此法为历代沿用 。南北朝刘宋时代有酒拌蒸法(《雷公》) 。唐代有火炮(《食疗》)和醋浸法(《心鉴》) 。宋代有醋煮、火熨(《证类》) ， 酒醋制(《总录》)和焙法(《妇人》) 。明代除用酒、醋制外 ， 又增加童便、米沽制(《普济方》) ， 甘草煮(《要诀》) ， 阿胶加醋制法(《准绳》)等 。清代有面炒(《食物》) ， 烘(《拾遗》) ， 炒炭(《医案》) ， 酒蒸、盐炙法(《得配》)等 。现行有炒制(《中国药典》1995年版) ， 醋制、盐制(《集成》) ， 烤制法(《烤制法》) 。
【炮制方法】净制除去椒目、果柄等杂质(《中国药典》1995年版) 。
炮制
1.炒制
取净花椒置热锅中 ， 用文火炒至有香气时 ， 取出 ， 放凉(《中国药典》1995年版)
2.醋制
取花椒用微火炒热 ， 陆续淋醋 ， 炒至醋尽 ， 迅速出锅闷1小时 ， 使其发汗 ， 晒干 。每花椒100kg ， 用醋12kg(《集成》) 。
3.盐制
取花椒 ， 用微火炒至有响声 ， 喷淋盐水炒干(《集成》) 。
4.烤制
先预热中药烤箱 ， 使箱内温度达到110℃时 ， 将铺薄层花椒的烤盘放人烤箱 ， 烤制10分钟 ， 取出(《烤制法》) 。
【成品性状】青椒：略呈球形 ， 裂开两瓣状 。外表灰绿色或暗绿色 ， 散有多数油点及细密的网状隆起的皱纹 。内表面类白色 。气香 ， 味微甜而辛 。花椒：呈球形 ， 腹面裂开两瓣状 。外表面紫红色或棕红色 ， 散有多数疬状突起的油点 ， 内表面淡黄色 。气香味麻辣 。炒花椒：颜色加深 ， 具油亮光泽 。香气更浓 。醋花椒：颜色加深 。微有醋味 。盐花椒：颜色加深 ， 微有咸味 。
【性味与归经】辛 ， 温 。归脾、胃、肾经 。
【功能与主治】温中止痛 ， 杀虫止痒 。用于脘腹冷痛 ， 呕吐泄泻 ， 虫积腹疼 ， 蛔虫症；外治湿疹瘙痒 。
【用法与用量】3~6g；外用适量 ， 研末调敷或煎水熏洗 。
【处方应付】处方写花椒、炒花椒付炒花椒；写生花椒、醋花椒、盐花椒各随方付给 。
【炮制作用】花椒生用治湿疹及皮肤瘙痒 。炒和炙后 ， 毒性降低 ， 辛散之性缓和 。
【化学成分】主含挥发油成分 ， 已鉴定了32个化合物 ， 其中单萜8个 ， 含氧单萜11个 ， 酯类3个 ， 其它成分10个；含量最多的是松油烯-4-醇 ， 其余有胡椒酮、芳樟醇、桧烯、柠檬烯、邻-伞花烃、月桂烯、a-蒎烯、3-蒎烯、a-松油醇、花椒油素 。青椒和花椒果皮含挥发油成分有所不同 ， 青椒含爱草脑；花椒含柠檬烯 ， 其次为1 ， 8-桉叶素、月桂烯 。
【现代研究】工艺研究：花椒为芸香料植物青椒或花椒的干燥成熟果皮 ， 花椒目为其种子 ， 功效不同 。商品花椒往往混有较多的花椒目并有果柄残留 ， 洗净后才能供配方用 。其法是将碾碎机的两只滚筒之间的空隙调节为3~3.5mm ， 将花椒与花椒目分开 ， 再用3mm的筛和一个竹匾 ， 进行挑选 ， 即能得到纯净的花椒(① 。
【贮藏与保管】置通风干燥处 。
【花椒的炮制方法及原理作用功效】【备注】孕妇慎用 。

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