拔丝香芋如何做 拔丝芋头的流程
1、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片） 。
2、调料：白糖（200克）、清油（750克） 。
3、制作方法：先把芋头洗净去皮 ， 切成滚刀块或菱形块 ， 放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用 。
【拔丝香芋如何做 拔丝芋头的流程】4、将1碗生油烧至六成热 ， 放入芋头块 ， 用慢火将芋头块炸至呈金黄色 ， 捞出沥净油 。
5、锅内留余油 ， 下200克白糖 ， 用小火将糖炒至融化 。切些许姜片 ， 把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化时 ， 加些许水 。
6、糖液起泡泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入 ， 翻炒数十秒后 ， 即可盛盘 ， 撒上芝麻 ， 即可食用 。
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