糯米面的做法大全 糯米面主料美食家常做法三则
1、糯米面素菜包 。
用料：
糯米粉150g、温水85-100g、粉丝1小把、鸡蛋2个、韭菜1小把、虾皮2小勺、火腿肠1根、花椰菜5小朵、蚝油5g、生抽5g、盐少许、油适量 。
做法：
（1）先来准备馅料：将火腿肠切丁；花椰菜切碎；粉丝泡软后切碎；韭菜去掉根部后切碎备用 。
（2）将鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打散 。
（3）热锅倒油 ， 下鸡蛋液炒至稍微凝固的状态 ， 盛出备用 。
（4）热锅倒油 ， 下虾皮和火腿肠丁翻炒均匀 ， 再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均匀 。
（5）往锅中倒入鸡蛋和粉丝碎翻炒均匀 。
（6）加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀 ， 此时馅料就准备好啦 。
（7）现在来和面团：将适量温水倒入糯米粉中搅拌均匀 ， 再用手揉成光滑的面团 。和面团的水要看情况加 ， 和得软一些会比较好包馅 。
（8）将和好的面团分成每份30g的小面团 ， 此时面团就准备好啦 。
（9）最后来包馅和煎熟：将小面团捏成小碗状 ， 包入炒好的馅料 ， 封口捏紧后 ， 再稍稍压扁 。
（10）热锅刷油 ， 将包好馅的面团放入 ， 盖上盖子 ， 小火煎至两面金黄即可 。
（11）噔噔！香韧可口的糯米面素菜包就做好啦~ 。
（12）素菜包表面煎得金黄 ， 细细一看 ， 还隐隐能看到内里包裹着的各色馅料 。轻轻咬开一个 ， 外皮韧韧的 ， 带着轻微的油香 。
2、糯米面饼 。
用料：
糯米粉适量、水适量、黄糖适量 。
做法：
（1）糯米粉加水和成面团 。
（2）锅里放点油 ， 小火一边煎一边用锅铲压面团 ， 翻面继续压 ， 重复几次 ， 压成薄饼 。
（3）煎至两面金黄 ， 熟透关火 ， 在面饼上铺上一层薄薄的黄糖 。
（4）然后从边上慢慢卷起来 。
3、糯米面切糕 。
用料：
糯米粉300g、白糖100g、红枣适量、饭豆或红豆适量 。
做法：
（1）糯米粉根据个人口味加适量白糖 ， 用温水和成面团 ， 不要太干了 ， 不然蒸熟后会偏硬 。
（2）饭豆提前一天用水泡上 。
（3）大枣儿洗净 ， 去核儿撕成块儿 ， 吃的时候就不怕硌到牙了 。
（4）因为豆子不爱熟 ， 先把泡好的豆子蒸一下 ， 比煮的香 ， 而且营养也不会流失 。蒸切糕 ， 如果用深瓷盘 ， 为了方便脱模可在盘子上铺了一层浸湿的屉布 ， 也有抹油的不如屉布好用 ， 而且油腻腻的 。然后把糯米面团捏散 ， 撒一层在盘子里 ， 再撒一层枣肉 ， 蒸3～5分钟 ， 再撒一层米粉一层豆 ， 蒸3～5分钟 ， 又撒一层米粉一层枣 ， 最后撒一层米粉就行了 ， 蒸的时间根据撒料的薄厚来掌握就行了 。
（5）蒸熟后稍微放凉一些 ， 把切糕倒扣过来 ， 在屉布上抹上一些水 ， 屉布很容易就拿下来了 。
【糯米面的做法大全 糯米面主料美食家常做法三则】（6）切片就可以吃了 ， 如果一次吃不完 ， 把它放在冰箱里 ， 下次吃的时候切片蒸一下 ， 或者用油煎一下就行了 。
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