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自己在家怎么做月饼，月饼做法简单家常

想要让自己的中秋更加有仪式感 ， 不妨试试自己亲手制作月饼吧 。自己在家怎么做月饼？月饼做法简单家常分享 ， 感兴趣可以了解一下啦 。

自己在家怎么做月饼，月饼做法简单家常

文章插图
一、自己在家怎么做月饼
1、苏式鲜肉月饼
食材：肉馅、糖、蜂蜜、白芝麻 ， 葱蒜、酱油、香油、盐、面粉
步骤：
（1）首先我们来做鲜肉月饼的肉馅 。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻 ， 葱蒜 ， 酱油、香油和盐 ， 不停的搅拌腌制 ， 直到肉馅搅拌出了粘性 。
（2）下面我们来做水油皮面团 ， 将面粉、猪油、糖和水一起搅拌 ， 然后揉成光滑的面团 。
（3）将面粉和猪油一起搅拌揉成油酥面团 ， 将2、3的的面团分成均匀的9份 ， 然后静止一刻钟 。
（4）取其中一份水油皮面团压扁 ， 然后放上对应的油酥面团 。压扁后用擀面杖擀成面片 ， 卷起来 ， 重复这个步骤2次 。
（5）在面片中放入腌制好的肉馅 ， 将其包起来 。将包好的月饼放到烤盘上 ， 轻轻压扁 ， 涂上蛋黄并洒上芝麻即可
（6）最后我们将月饼放入预热好的烤箱中 ， 200度烤25分钟就好啦
2、水晶月饼
食材：南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖
步骤：
（1）将南瓜和紫薯去皮切片 ， 然后分别放入锅中蒸熟拌碎 。这中间可以尝味道 ， 如果不够甜可以放些白糖 。
（2）在锅里放入白凉粉、水和白糖 ， 小火烧开直至白糖全化了 。
（3）将南瓜和紫薯放入磨具中 ， 轻轻按压 。脱模后放入冰箱冷藏1个小时 。
（4）将白凉粉晾至37度左右 ， 迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中 ， 一个磨具放到三分之一即可 ， 然后放到冰箱中冷藏凝固 。
（5）凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的磨具中 ， 再在磨具中放入剩下的白凉粉 ， 放入冰箱中冷藏凝固 。脱模即可开吃啦 。
二、月饼做法简单家常
1、冰淇淋月饼
【自己在家怎么做月饼，月饼做法简单家常】食材：淡奶油、草莓酱、酸奶、巧克力
步骤：
（1）首先我们将淡奶油、草莓酱和酸奶一起倒入冰淇淋机内 ， 搅拌成稠性 ， 放入冰箱中冷藏 。
（2）将黑巧克力放入盆中 ， 隔水加热融化 。
（3）将融化后的黑巧克力酱均匀的挤在磨具的内壁 ， 然后放入冰箱中冷冻 ， 剩余的先留着 。
（4）从冰箱中拿出冷冻好的磨具 ， 在里面倒入冰淇淋馅 ， 再放入冰箱中冷冻 。
（5）待冰淇淋冷冻之后 ， 再在磨具中倒入剩余的黑巧克力酱 ， 最后再一起放入冰箱中冷冻 。脱模之后就可以开吃了 。
2、五仁月饼
食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、瓜子、白酒、糯米粉、面粉
步骤：
（1）将花生、核桃分别放入烤箱中烤熟 ， 然后将他们打碎 ， 和杏仁、葡萄、芝麻、瓜子放在一起 。
（2）小火翻炒糯米粉 ， 然后把刚刚的五仁一起放进去 ， 倒入凉白开、玉米油和10g的白酒 ， 搅拌成团后放入冰箱冷藏 。
（3）下面我们来做月饼皮 ， 这个时候我们需要将糖浆、枧水和花生油放在一起搅拌 。最后放入中筋面粉 ， 搅拌后揉成团 ， 盖上保鲜膜静置1小时 。
（4）将皮和馅分成2:3的状态 ， 我们就来包月饼啦 。包裹好馅之后 ， 我们将月饼放入磨具中按压 。
（5）脱模后放入预热的烤箱中160度烘烤5分钟 ， 取出涂上鸡蛋液 ， 再放入烤箱中烤15分钟即可 。

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