一般火锅店的面是什么做的 火锅面条用什么面粉来做
1、火锅面条是用家庭装普通的白面粉制作而成的 。
2、面粉150克 , 盐1克 , 水60克 。
【一般火锅店的面是什么做的 火锅面条用什么面粉来做】3、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团 , 松驰10分钟 。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片 。
4、再将面片对折压制 , 这样重复对折加压制十遍左右后 , 面片已经非常均匀有韧性 。
5、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍 , 再调至5档进行对折压制后 , 将面片正反面撒少许干粉 , 就可以进入切面程序了 , 也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条 。
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