用猪前蹄或后蹄 ， 剔掉脚趾以上的骨头 ， 难度5星
去骨卤猪蹄的主料：猪蹄(3斤)八角(10克)草果(5克)桂皮(8克)香草(5克)糖(适量)去骨卤猪蹄的调料：盐(适量)三奈(5克)香果(5克)茴香(15克)陈皮(5克)甘草(3克)做去骨卤猪蹄所需厨具：煮锅去骨卤猪蹄的做法图解步骤
1.将猪蹄去骨 ， 洗净备用
2.将猪蹄过水 ， 去掉血腥味 ， 可加生姜和料酒
【去骨卤猪蹄的做法（私家菜）】3.将过水的猪蹄洗净 ， 放入卤汤锅中 。
4.一个半小时左右出锅 ， 色泽就如图所示 ， 味道巴适的很 。
小窍门：大火烧开 ， 小火慢卤 ， 容易入味和烂熟 。
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