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动物内脏补血 孕期需多补充动物内脏

听说吃动物的内脏会有补血的效果 ， 真的是这样吗？想必这是很多孕妈妈都会有的疑问 。那么下面就跟着小编一起来看看吧！
懂一点营养的人都知道 ， 吃深红色的动物内脏 ， 比如肝脏 ， 可以帮助缺铁性贫血的人补铁 。我们也经常看到孕育知识里说 ， 如果孕期缺铁 ， 可以吃一些动物的内脏 。但吃内脏这件事儿 ， 不止孕妈咪 ， 任何人都需要讲究起来 。
孕期吃内脏真的补血吗？
是的 。因为内脏紫红色的颜色 ， 是血红素所带来的 。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因 ， 它的分子中含有铁元素 。内脏的颜色深浓 ， 是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高 ， 其中的铁元素吸收利用率非常高 。除了猪肝之外 ， 鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好 ， 鸭胗、鸡心、猪肾（腰子）也不错 ， 只要是深红色的内脏 ， 都有帮助补铁的作用 。
不仅如此 ， 动物内脏还富含维生素 。在动物体内 ， 肝脏是营养素储备的大本营 ， 它含有人体所需的全部13 种维生素 ， 其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高 。
▍食用内脏注意事项
1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A  ， 没有必要经常吃肝脏和肾脏 。
【动物内脏补血 孕期需多补充动物内脏】 至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等 ， 可以从其他食品中获得 。例如 ， 新鲜蔬菜、水果等 。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A 。此外 ， 可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等 。
2.建议每月吃一两次 ， 用它替代其他肉类 ， 每次不超过100 克 。
美国疾病控制中心发现 ， 孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形 。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例 。因此 ， 英国政府告诫孕妇 ， 在食谱中减少或去除肝脏和肝制品 。建议 ， 孕妇最好减少食用动物肝脏 ， 以偶尔吃一次为宜 ， 每次控制在30-50克 。
选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品 。选择购买有机、绿色或无公害食品 ， 相对而言环境污染积累的危险更小一些 。不要吃发生病变或不新鲜的内脏 ， 而且一定要彻底烹熟 ， 不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏 。
3.相比于肝脏和肾脏 ， 动物的心脏和禽类的胗子更加安全 。
它们蛋白质质量上佳 ， 既富含多种微量元素 ， 又有较高的B族维生素含量 ， 综合评价优于普通的瘦肉 。同时 ， 心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高 ， 味道和口感也非常不错 ， 适合所有健康人食用 ， 也是预防缺铁性贫血的好食品 。
▍孕期吃内脏推荐食谱：


芹菜鸡胗
准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
步骤1：将鸡胗洗干净 ， 切成薄片 ， 加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟 。
步骤2：西芹洗干净 ， 切成长约3厘米的段 。
步骤3：热油锅 ， 放入鸡胗片 ， 迅速炒散 。
步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下 ， 捞出 ， 再用凉水冲凉 ， 沥干水分 。
步骤5：等鸡胗片变色的时候 ， 放入西芹 ， 翻炒几下 。
步骤6：调入盐 ， 炒匀即可 。


山药黄瓜炒猪肝
准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
步骤1：将黄瓜洗干净 ， 去皮 ， 且菱形块 。
步骤2：将山药洗干净 ， 去皮 ， 切片 。
步骤3：将山药放入沸水中焯烫后 ， 捞出 。
步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟 ， 然后再清洗一次之后 ， 切成片 。烧开水 ， 调入料酒和1/2茶匙盐 ， 放入猪肝焯烫成八成熟 ， 然后捞出 ， 沥干水分 。
步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀 ， 制成水淀粉备用 。
步骤6：热油锅 ， 放入山药片、黄瓜和猪肝 ， 快速翻炒之后 ， 调入盐 。再倒入高汤 ， 调入水淀粉 ， 
步骤7：等到菜式收汁 ， 将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可 。


柠檬鸭肝
食谱原料
鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量 。
制作方法
1.将鸭肝洗净 ， 焯水待用 。
2.柠檬洗净 ， 切片;胡萝卜切片;青椒洗净 ， 待用 。
3.锅内放入高汤 ， 放入柠檬、胡萝卜 ， 加白糖、盐少许 ， 调起汤汁 ， 放入鸭肝 ， 用小火焖熟入味 ， 稍煮片刻后放入青椒 ， 汤汁快收干时即可出锅装盘 。

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