双色豆腐酸辣汤 双色豆腐酸辣汤做法
【双色豆腐酸辣汤 双色豆腐酸辣汤做法】
1、原料：瘦肉100克 ， 木耳2朵 ， 南豆腐1块 ， 鸭血1块 ， 胡萝卜半根 ， 葱一根 ， 姜一小块 ， 干红椒数个 。
2、材料：豆腐切块 ， 鸭血氽烫过切块 ， 瘦肉、木耳、胡萝卜、姜、干红椒切成丝 。
3、肉丝用胡椒粉、盐、鸡精、少许淀粉拌匀 ， 稍腌一下 。
4、热锅凉油 ， 小火把姜丝和干椒丝爆香 。
5、放入肉丝炒散至变色 。
6、加入清水或高汤烧开 ， 依次下入鸭血和豆腐块 。再次烧开时加入胡萝卜丝和木耳丝 ， 烧至断生 。
7、调入酱油、盐和鸡精 ， 用湿生粉勾芡 。
8、出锅前加入陈醋和胡椒粉 ， 撒上葱花粒 。
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