猪肉萝卜包子的做法 猪肉萝卜包子的做法简单介绍
1、材料：猪肉馅500g、红萝卜1个、面粉500g、葱末适量、姜末适量、料酒2匙、酱油2匙、盐适量、酵母5g、泡打粉1g、温水适量、香油适量 。
2、猪肉馅、葱姜末、料酒、酱油、香油、盐（盐要比平时拌馅少一点） ， 放在稍大一点的盆里 。
3、拌馅前先准备一碗清水 ， 别把水一次倒进馅里 ， 一边搅拌一边加水 ， 直到馅料干湿适度就不要再加水了 ， 用4个筷子按一个方向搅拌至起劲 。蒙上保鲜膜放入冰箱入味 。
4、红萝卜一个洗净 。把萝卜用插板插丝 ， 然后撒些盐在萝卜丝上拌匀 。
5、把面粉和泡打粉放在一个盆里 ， 用温水把酵母溶解 ， 静置 。
6、把酵母水倒入面粉盆里 ， 用温水和面（这里的温水是指 ， 把手指放进水里 ， 水温略高于手温） 。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 。
7、萝卜丝攥出水分和肉馅混合均匀 。
8、面板上撒一层干面 ， 把发好的面放在面板上轻揉 ， 揪出大小合适的剂子 ， 把剂子擀成中间略厚四面薄的面皮 。
9、加上适量的馅 ， 拎起一个角逆时针捏一圈褶 ， 收口 。蒸帘上铺湿的屉布 ， 把包好的包子摆好 ， 中间要留下适当的空隙 。因为包子在蒸的过程中会变大 。
【猪肉萝卜包子的做法 猪肉萝卜包子的做法简单介绍】10、冷水上锅蒸 ， 开大火 ， 上汽后转中火15分钟左右 ， 关火后别立刻掀锅盖 ， 等个3-5分钟即可食用 。
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