怎样做粥粘稠度好不泄汤 如何保持熬的粥不泄
【怎样做粥粘稠度好不泄汤 如何保持熬的粥不泄】
1、方法一：在粥快要溢出来的时候 ， 放一把凉勺子 。这样就不会溢出来了 。
原理：凉勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以百下 ， 并破坏水的运动方向 ， 从而破坏沸腾规律 ， 所以就不会溢锅了 。等又要溢出来时再换一把凉勺子 。
2、方法二：煮开粥后 ， 往锅里放一勺油 ， 搅拌几下 ， 再盖上盖子继度续煮 ， 这时就不用担心溢锅了 。
原理：放了油之后 ， 锅里水多油少 ， 温度始终保持在水的沸点上 ， 而油的沸点比水的沸点高 ， 漂浮在上面的油分子 ， 就能把沸腾的水给抑制住了 ， 自然不会溢锅了 。
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