本食谱来自咫尺光年-爱如初见老师分享的核桃炒肉丁的做法，所属分类：肉类、下酒菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能 。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用 。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳的功效 。
做核桃炒肉丁所需食材：主料：里脊肉100g，核桃四个，料酒一勺，红烧酱油一勺，淀粉一勺，盐适量，食用油适量
核桃炒肉丁的做法步骤：1. 核桃剥仁备用 。有点多了，因为要做很多菜，所以就多剥了点 。请忽略我这手残党，剥核桃剥的不好 。
2. 瘦肉切丁 。
【核桃炒肉丁的做法（增肥食谱）】3. 倒入红烧酱油，料酒，盐，淀粉 。搅拌均匀放冰箱里冷餐腌制15分钟 。
4. 锅里放适量油，油刚热的时候倒入肉丁，不断翻炒 。因为冷藏过的，所以会粘在一起，多搅拌一会就会分开 。
5. 翻炒到肉丁熟透了，大概五分钟，小火 。然后倒入核桃仁，翻炒 。
6. 核桃仁倒进去翻炒一分钟倒入水淀粉勾芡 。小火一直到汤汁收干 。因为肉腌制的时候放了盐和酱油，所以后面不需要加了 。
7. 盛出来装盘 。
8. 挺好吃的 。
9. 做法简单，而且有营养 。不管是要健身还是怎样，瘦肉都是不可缺少的，含有丰富蛋白质 。核桃又是补脑的佳品 。这样吃简单又营养 。
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