蔬菜面包怎么做色彩更好看 有哪些蔬菜能做出来
1、粉红色：红菜头、火龙果 红菜头在西方是很常见的 ， 一般用于沙拉和腌菜中 。颜色偏紫红色 ， 传统的方式就是将红菜头熟烂成泥后 ， 加入到面团中 ， 或者为了保证口感 ， 也可以生榨成汁用来搅拌面团 。加入时颜色较深 ， 混合均匀后为粉红色 。带有一丝丝甜味的红菜头与面包的麦香、奶香融为一体 ， 增添了另外一番风味 。红心火龙果的果实色泽鲜艳 ， 富含丰富的维生素C 。生吃火龙果的味道比较平淡 ， 因为火龙果果实较软 ， 更方便榨汁操作 ， 将这种口感平庸的水果加入到面团中 ， 为面团增添粉粉嫩嫩的颜色岂不是美事一桩？
2、紫色：紫薯 紫薯是一种颜色呈紫色的甘薯 。近几年 ， 越来越提倡健康、天然 。且紫薯本身为粗粮 ， 健康营养 ， 让它成了不少人的“不二之选” 。这种颜色别致的食材 ， 只需蒸熟制成薯泥 ， 加入面团 ， 揉匀后 ， 就是天然的染色剂 。
3、橙色：南瓜、胡萝卜 南瓜自带甜味 ， 又有丰富的纤维和维生素 ， 加之南瓜呈明黄色 ， 色泽光亮 ， 做出来的面包蛋糕都会非常漂亮 。它可以直接榨汁混入面团 ， 也可以蒸熟过筛后 ， 再放入面团 。让你在即将到来的万圣节 ， 除了南瓜灯 ， 再做一个金黄色的南瓜面包吧！ 另外一种黄色来源便是胡萝卜 ， 它是一种可以生食的蔬菜 ， 富含丰富的胡萝卜素 ， 而且据研究 ， 胡萝卜素不怕高温蒸煮 ， 所以在家烘焙制作的时候 ， 尽量选择蒸熟后再加到面粉中 ， 更有益吸收
4、绿色：蔬菜、抹茶粉 将颜色翠绿的蔬菜 ， 生榨成汁后加入到面团中 ， 面团就会呈浅绿色 。（面团颜色的深浅 ， 会根据加入颜色的比例而发生变化 。） ， 因为菠菜中含有丰富的维生素C ， 容易氧化 ， 所以一般在烘焙的过程中很少用到叶菜汁 。但是 ， 在日常制作一些中式面食 ， 例如：包子、饺子等 。为了丰富颜色 ， 会选择榨叶菜汁和面 。抹茶粉是绝大多数烘焙店选择把面团变成绿色的一种方式 。天然的鲜绿色泽 ， 增强消费欲望 。采用天然石磨碾磨成微粉状 ， 直接加入面粉中成团 ， 茶味浓郁 ， 即便是高温下也能保证颜色稳定 。
【蔬菜面包怎么做色彩更好看 有哪些蔬菜能做出来】5、蓝色：蝶豆花 星空系列的面包产品红极一时 ， 而其中的蓝色正是用蝶豆花来做的 。蝶豆花又叫蓝蝴蝶 ， 内含丰富的花青素 ， 泡水后呈蓝色 ， 加入面粉即可做成类似于蓝色马卡龙 ， 或星空蛋白糖 。
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