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鲐鱼的营养价值

鱼的种类有千万种 ， 一些鱼因为养殖条件比较低 ， 所以价格非常的低廉 ， 但是有一些鱼因为养殖条件要求比较高 ， 价格上自然也就高出很多 ， 比如说鲐鱼 ， 因为现在还没有办法人工养殖 ， 所以鲐鱼的价格在很多城市都是比较高的 。现如今我国食用的鲐鱼一般都是产自东海的 。
虽然我国很多海域都有鲐鱼生产 ， 不过鲐鱼产量最高的海域依然还是东海 ， 而且它现在可是我国主要的经济鱼之一 ， 当然这和鲐鱼的营养价值也是有一定的关系的 。具体鲐鱼的营养价值有：
由于其肉稍有异味 ， 而多数人对它的烹制技术知之较少 ， 所以 ， 鲐鱼的价格相对较低 。其实 ， 鲐鱼是很好的食用鱼类 ， 其肉质紧实 ， 刺少 ， 可食部分较多 。据分析 ， 每100g鲐鱼肉中 ， 含蛋白质21.4g ， 脂肪7.4g ， 碳水化合物0.1g ， 灰分1.1g ， 钙20mg ， 磷226mg ， 烟酸9.7mg 。由此可见 ， 鲐鱼肉是富于营养的 ， 特别是脂肪含量在鱼类中是很高的 。
其中含有两种营养价值极高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)、另一种叫二十二碳六烯酸(DHA) ， 即市场上所宣传的“脑黄金”的主要成分 ， 这两种物质在鲐鱼脂质中含量极高 。据日本有关部门测试 ， EPA含量达到8%～10% ， 而DHA的含量较EPA为高 。EPA和DHA对人体有益智 ， 促进婴幼儿、青少年智力发育 ， 抗血小板凝聚 ， 延缓血栓形成 ， 预防心血管疾病 ， 降血脂 ， 抗动脉硬化 。
【鲐鱼的营养价值】上述主要针对鲐鱼的营养价值为您做出了分析 ， 鲐鱼对于人体有两点比较大的功效 ， 就是一直肿瘤的生长 ， 同时还可以调节血液中的各个数值 ， 这些效果对于中老年人保护身体有非常好的优势 。不过对于患有痛风的人来说不适合食用鲐鱼 。

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