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鲜椒爱上小公鸡的做法（私家菜）

私家菜

夏夜 ， 没有一丝风 ， 空气中弥散着燥热的情绪 ， 汗水如打开的水龙头 。心蓝无心做饭 ， 决定出去对付一下算了 。  心蓝坐在临窗的位置 ， 在空调的强力作用下 ， 心绪稍定 。服务员带着职业性的微笑为心蓝奉上餐具茶水 ， 静立在身后等待心蓝点菜 。心蓝随意翻看着菜谱 ， 这是家粤菜馆 ， 菜色以清淡原味为主 ， 随意点了芦笋、小份乳猪、麒麟鲈鱼、鲜椒炒鸡、干炒牛河、杭椒炒鸡蛋、六瓶啤酒 ， 懒懒的等着上菜 。心蓝喝酒其实吃不了多少菜 ， 这是多年来养成的点菜习惯 ， 并不是每家饭店每个厨师每道菜都能和你口味 ， 与其菜上桌不满意再重点 ， 不如事先多点些 ， 节约时间精力 。不过最怕的是失望之后更失望 ， 呵呵 。  菜上桌 ， 酒下肚 ， 味道中规中矩 ， 喝吧 。一个人喝着寂寞 ， 容易醉 ， 容易引发心绪 。四瓶下肚 ， 开始躁动 。想起以前夜夜笙歌 ， 高朋满座 ， 觥筹交错的日子 ， 愈发显得四人桌的空旷 。忽然很想找人聊天 ， 拿出电话 ， 一个个拨打 。巧了 ， 今夜也许大家都在忙碌 ， 忙碌着工作 ， 忙碌着应酬 ， 忙碌着家事 ， 居然全是忙音或者无人接听 ， 转眼电话簿到了Y ， 几声不知名的音乐后 ， 话筒中传来宇子略显兴奋的声音：“兄弟 ， 在搞什么？”  心蓝松了口气：“一个人在喝酒 ， 无聊 ， 所以找你聊聊 。”“呵呵 ， 我也在喝酒 ， 一大帮兄弟 。你咋一个人喝寡酒？不知道喊上几个兄弟一起啊？”“大家都忙 。”沉默 。“是啊 ， 这年头 ， 大家都忙 ， 忙着事业 ， 忙着家庭 ， 忙着这那 。像你这样的闲人不多了 。我陪你 ， 咱俩在电话里隔着时空干杯 ， 哈哈 。”  一阵闲叙 ， 从无奈现状聊到往昔年代 ， 从事业聊到生活 ， 多的是感慨 ， 多的追忆 。也许是我们真的老了 ， 也许是岁月留下了太多的沧桑 ， 似乎只有聊着这些才能合乎此情此景 。聊着聊着 ， 静默的几率越来越高 。是啊 ， 我们已经分离的太久 ， 虽然数日前有过短聚 ， 虽然彼此心底依旧记挂着对方 ， 没有了朝夕共处的激情 ， 没有了你言我语的默契 ， 时间和空间已经将那种熟悉的感觉渐渐淡化 ， 只余下那些旧话题可以引发共鸣了 。  “宇子 ， 在吃神马呢？”心蓝居然无聊到说出这句话 。宇子沉默了一会：“鲜杭椒炒鸡、杭椒肉泥炒蛋 。那时我们三个吃的最多的菜 。”刹那间 ， 泪水模糊了视线：“我也是 。”“一辈子的兄弟！”两个声音同时响起 。  这是有故事的菜 ， 承载着我、宇子还有沐雨的记忆和友情 。我俩的父母是老乡 ， 下乡后招工在一个地方 ， 母亲们都在工厂 ， 我父亲在铁路 ， 他父亲在公安 。我们都随母亲生活 ， 自小是一起长大的 。宇子身体很好 ， 壮得像只小牛犊子 ， 性子很野 ， 打架所向无敌 ， 是孩纸王 ， 振臂一呼而拥者云集的强者 。而我文文弱弱 ， 在母亲的教导下只会念书 ， 是个乖孩纸 ， 是三好学生 ， 是三道杠 ， 是淘气孩纸的眼中钉肉中刺 ， 只有在宇子和母亲的保护下才能不受伤害 。因为家庭的关系 ， 我们自小就是铁哥们 ， 一起上学 ， 一起玩耍 ， 一起被罚 ， 也一起暗恋过沐雨 。  宇子贪玩 ， 喜欢捣鼓一些稀奇古怪的东西 ， 甚至上课的时候也在课桌肚子里拆卸着不知从哪里弄来的半导体 ， 他说长大了要做个爱迪生一样的发明家 ， 要从小做起 。所以任何东西到了他手上不出半个小时就会七零八散 ， 宇子称之为“研究” ， 每次都自豪的告诉心蓝他已经知道了这个东西的结构和工作原理 ， 他自己只要有材料就能造出个一模一样的 。心蓝傻傻的笑着点头 ， 打心底里佩服宇子的天才 ， 一个能将如此复杂的机器分解得如此彻底的人 ， 一个能将十万个为什倒背如流的人 ， 一定是个天才 。然而 ， 心蓝从来没有见过被宇子“研究”过的东西能复原的 ， 他们的结局如出一辙——尸骨无存 。即使是这样 ， 心蓝也相信 ， 宇子以后一定能成为一个大发明家 。  也许是宇子在“研究”领域消耗了太多的精力和智慧 ， 他的成绩很差 。那时我们喜欢放学后趴在学校旁幼儿园的滑梯上写作业 ， 一般是心蓝和沐雨在埋头写作业 ， 宇子不见了 。等我们写完 ， 宇子满头大汗的抱着一大堆的野果子回来了 。接着宇子开始例行抄写 ， 心蓝和沐雨开始吃 ， 然后一起回家 。那时 ， 夕阳很美……  渐渐地 ， 我们长大了 ， 对沐雨的情感也如春草般悄然发生着变化 。我们喜欢站在沐雨身旁 ， 偷偷从侧面看着她线条分明的脸 ， 嗅着她幽幽的发香 ， 听着她柔美的声线 。有一天 ， 宇子把心蓝拉到那丛芍药旁 ， 郑重其事的说：“我喜欢沐雨 ， 我要告诉她 。你帮我把这个给她 ， 她和你比较亲近 。”说完 ， 宇子掏出一封折成心形的粉红信笺 。心蓝没有接 ， 只是看着宇子 ， 嘴唇动了动 ， 却没有说话 。宇子急了 ， 把信直往我手里塞：“别婆婆妈妈的 ， 是兄弟就帮我送过去 。”心蓝深吸了一口气 ， 推开宇子的手 ， 后退了几步 ， 低声但是决绝的说：“宇子 ， 我也喜欢沐雨 ， 从很小的时候就喜欢她了 。我不能帮你送 。”宇子瞪着我 ， 眼神仿佛一只受伤的狼 ， 那寒冷刺痛了我的神经 ， 让我低下了头 ， 仿佛一个做错事的孩纸 。漫长的沉默 。忽然 ， 我看见宇子的脚步在逼近 ， 我惶恐的抬起头 ， 宇子的拳头出现在眼前 ， 只觉得鼻子一热 ， 眼前一黑 。羸弱的心蓝是不可能抵挡宇子所向无敌的拳头的 ， 我倒下了 ， 脑海里一片空白 ， 只留着宇子受伤的眼神和一个隐约的倩影——沐雨 。  当我清醒的时候 ， 我躺在一片幽香和柔软里 ， 是沐雨身上的香味 ， 她跪在地上将我搂在怀里 ， 愤怒而不解的看着宇子 。宇子已经没有了愤怒 ， 眼神中充满了悔恨和惶恐 ， 不停地搓弄着双手 。在沐雨的愤怒前 ， 宇子的强悍一如玻璃般脆弱 ， 他永远是个做错事的孩纸 ， 无助彷徨手足所措 。“我……我……我昏了头啦……我……不是故意的 。脑子一热 ， 就出拳了……我……我没想到他这么笨 ， 不会躲的……”“为什么？为什么打心蓝？”“我……这……”宇子已经说不出一句完整的话了 ， 我想他的脑子一定非常混乱 ， 一个是自小护着的兄弟 ， 一个是暗自恋着的女孩 ， 他错了 ， 错的一塌糊涂 。  沐雨用她洁白的手帕擦拭着我脸上的血 ， 目光里全是心痛 ， 那片殷红如此的幸福 ， 如此的深刻……我希望时间就停滞在这一刻 ， 停滞在这美好的感觉里 ， 停滞在这软玉温香之中 。  那年 ， 是夏末 ， 最后一声蝉鸣……  上部完 。
鲜椒爱上小公鸡的主料：小公鸡(800g)青杭椒(100g)小米辣(50g)鲜椒爱上小公鸡的调料：姜蒜(适量)白芝麻(适量)玉米淀粉(2g)米酒(3ml)盐(4g)油(5g)自制鲜辣粉(3g)自制香料粉(3g)味达美蚝油(3ml)辣妹子(3g)味素(2g)现打孜然粉(2g)做鲜椒爱上小公鸡所需厨具：炒锅鲜椒爱上小公鸡的做法图解步骤
1.小公鸡去毛去内脏 ， 将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净 ， 肛门切除待用
2.小公鸡斩小块 ， 用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀 ， 腌制2小时
3.青杭椒切长筒 ， 蒜子切块 ， 生姜切菱形片 ， 小米辣洗净待用
4.坐锅起大油 ， 下腌制好的鸡块 ， 六成热低油温炸至鸡肉变白 ， 捞出沥油
5.油锅升温 ， 油温八成热 ， 下鸡块复炸至表面焦黄 ， 捞出沥油
6.坐锅起油 ， 下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香
7.下鸡块 ， 翻炒2分钟
8.下味素、鲜辣粉、盐 ， 翻炒均匀 ， 炒2分钟
9.撒孜然粉、白芝麻 ， 翻炒均匀出香 ， 起锅即可
小窍门：罗里吧嗦：
1.仔鸡必须把颈部皮及皮下淋巴组织、内腔薄膜去除干净 ， 吃着才放心 ， 口感也更好
2.仔鸡块不要斩的太大 ， 第一不容易入味 ， 第二难熟
3.辣妹子、味达美蚝油、香料粉为仔鸡基础入味 ， 其中 ， 味达美居功至伟 ， 很香 ， 味道醇美细腻
4.第一次低油温将仔鸡块炸熟 ， 第二次高油温是为了在仔鸡块表面形成脆皮 ， 这样的仔鸡 ， 外脆里嫩
5.青杭椒切筒 ， 是为了配合整体菜型 ， 达到视觉统一的效果
6.孜然粉和鲜辣粉赋予了这道菜奇香和美味
【鲜椒爱上小公鸡的做法（私家菜）】

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