过了谷雨 ， 春笋就老了！春笋从每年的3月初开始一直吃到4月底 。春分时的春笋 ， 清香脆爽 ， 略带苦涩 ， 后味甘甜 。春笋的时令性非常强 ， 3月和4月是吃春笋的季节 ， 过了谷雨后便不能吃了 。3月的惊蛰、春分 ， 4月的清明、谷雨 ， 让天气逐步转暖、春雷初响到昼夜等长、草长莺飞 ， 到了春季最后一个节气谷雨 ， 寒潮天气基本结束 ， 气温回升加快 ， 大大有利于谷类农作物的生长 ， “这时候的春笋也会飞快成长为竹 ， 结束它一年的短暂美食生涯 。今天炖的这碗春笋汤 ， 是孩子爷爷谷雨的前一天拎回来的 。满满一大袋子 ， 且都是皮已剥好的送过来！接下来的几天里 ， 估计 ， 家里的餐桌上只怕会变成春笋的天下.............！
春笋炖子排的主料：春笋(2个)肋排(700克)春笋炖子排的调料：酸菜(半碗)(100克)姜片(1个)做春笋炖子排所需厨具：煮锅春笋炖子排的做法图解步骤
1.材料图(春笋实际只用2根)
2.肋排洗净 ， 焯水备用
3.酸菜洗净 ， 入炒锅炒干水分备用
4.春笋切条 ， 烫水2分钟 ， 去除草酸；浸入冰水备用
5.准备好的配料
6.所有材料倒入沙锅 ， 加入清水 ， 投入姜片
7.盖盖 ， 大火煮开 ， 转小火40分钟 ， 加入1小勺盐 ， 继续小火炖10分钟即可
8.炖好后的样子
9.清淡不油腻 ， 香、鲜、酸!
10.春日里 ， 胃口骤变 ， 有了它 ， 还担心什么！
【春笋炖子排的做法（私家菜）】
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