怎么做辣椒炒肉好吃？学做辣椒炒肉需要哪些食材？美食君老师为您提供辣椒炒肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的辣椒炒肉 。
因为前几天发了 日本网友评论：中国料理真厉害啊 这个文章！
有日本人在文章后天留言也想让我教她中国菜，辣椒炒肉，中国饮食文化博大精深！给你们学习个皮毛还是可以有的，所以解说下面会由日文翻译 。还请不要介意 。
其余的废话不多说，进入正题 。
首先是材料：
1.土辣椒（很辣的那种，菜椒做不出来这种味道）
2.五花肉一条
3.盐
4.味精
5.酱油
まずは材料リスト：
１．新鮮唐辛子（すごく辛いタイプです 。辛くないとこの味ができない）
２．豚のバラ肉
【辣椒炒肉的做法（增肥食谱）】３．塩
４．味の素（使わなくてもいいけど 。鮮度がある調味料使用してみたら？）
５．醤油
因为是一个人做，这个菜又是要猛火爆炒，所以照片不是很详细 。我尽量用文字来描述 。
一人でやるだし、この料理は強火でやるだし、写真はあまり取れなかった 。できるだけ文字で叙述します 。
1.把菜和肉洗干净，辣椒上的蒂去掉 。
１．唐辛子と豚肉をきれいに洗って、そして唐辛子の蔕はいらないので、取り除いてください 。
2.把肉切成薄片 。如图所示的厚度即可 。
２．肉を以下のような厚さで切ってください 。
3.把辣椒切碎，如图所示大小即可 。
３．唐辛子を以下のように切ってください 。
4.锅里放点油，不要太多，毕竟是五花肉，还会出油的 。开大火，油热了以后把肉片下锅，注意多翻炒几下，等肉半熟以后就可以加调料了 。
４．鍋（中華鍋なら一番いい）のなかで少し油を入れて（多く入らないでください、豚のバラ肉だから、豚の油も出る）、強火で油を加熱して、煙が出てくると切った肉を入て、そのうちにずっと引っ繰り返してください 。止まる時間が少し長かったら、焦げる可能性が高い 。
5.加入一勺盐，1/5勺味精，1/3锅铲的酱油（我用的是海天红烧酱油），继续翻炒，直到上色均匀，然后加一点点水，真的一点点就够了，20毫升左右 。然后盖上锅盖，焖2~3分钟左右 。
５．塩１匙（約１０ｇぐらい）で、味の素1/5（五分の一）匙、醤油は1/3フライ返し 。全て順番に入てください 。引っ繰り返すも止まないでくださいね 。色はちゃんと付けたら、２０ｍｌの水を入て、鍋に蓋をして、約二、三分を待てください 。
（フライ返しはこの様子みたい：
https://d01.res.meilishuo.net/pic/_o/c5/fa/3fe2b91dc4a333a60a433bf039bb_1200_1200.jpg）
（醤油はこの様子：https://pic3.womai.com/upload/601/603/606/510441_1_pic500_5560.jpg日本の醤油で作った味が変だとしたら、中国のこの醤油買って試してください 。うちの好みですよ 。）
6.把辣椒放下去，继续翻炒，等辣椒软下来，看起来已经熟了以后就差不多了，别炒太久了，要不然辣椒该化了 。。。
６．唐辛子を入て、引っ繰り返しつつけて、唐辛子を柔らかくなって、見た目はもう生ではないなら、たぶん出来上がりました 。（炒め時間があまり長くしないでください 。）
7.完成~本来拿盘子装更好看，但是餐桌上全是盘子，所以就拿个碗了 。。。还是和以前一样，看起来一般，但是味道超赞~
７．出来上がりました 。見た目は普通が、味は超うまい！
PS：这道菜的精髓就在于辣椒，最好使用土辣椒，那种吃起来很辣的 。菜椒就做不出来这种味道 。肉片吃起来和吃回锅肉的口感差不多，而且还有一股纯正的辣味，不会有新鲜辣椒的青涩味道 。我会告诉你我吃的很爽么！
PS2：下期是梅干菜炖肉 。又是大块的肉，爽爆了！
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