本食谱来自【潇潇327】老师分享的四川泡菜的做法，凉菜、川菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
唯有美食不可辜负，想知道四川泡菜如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
做四川泡菜所需食材：主料：白萝卜一根，绿萝卜一个，胡萝卜两个，小米椒一袋，辣椒适量，盐10勺，花椒20颗，大料3个，姜3片，白酒1两，白醋3勺，圆白菜适量，冰糖六小块，桂皮2块
四川泡菜的做法步骤：1. 萝卜切竖条，晾干
2. 圆白菜手撕片，洗净晾干
3. 凉水加入姜3片、大料3个、花椒20粒、白酒一两、白醋三勺、盐十小勺、大料两片、冰糖六块，煮沸熬制5分钟 。
4. 将晾干的菜均匀放入干净无油无味儿的密封器皿，加入凉透的调料水和小米椒、辣椒，密封阴凉处保存三天即可食用，如果天气热，要每天打开一下，将发酵的气体放出 。天气冷可以延长密封时间 。
【四川泡菜的做法（凉菜菜谱）】潇潇327老师在(微信公众号：meishi778)分享四川泡菜的做法，教你怎么做四川泡菜好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，查看关于四川泡菜的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和四川泡菜搭配 。吃货的你学会了四川泡菜的家常做法了吧 。
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