惭愧，做这个菜的时候心太急，肉丝都快切成肉片了⊙﹏⊙b，各位童鞋可别像我这样着急哈 。不过好吃就行 。O(∩_∩)O
泡椒肉丝的主料：肉丝(适量)泡椒肉丝的调料：泡椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)醋(适量)盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)淀粉(适量)味精(适量)做泡椒肉丝所需厨具：炒锅泡椒肉丝的做法图解步骤
1.肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀静置入味，葱姜蒜切片，干辣椒切丝 。
2.热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散 。
3.入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味 。
4.下入泡椒翻炒，注意用锅铲将泡椒切开，使之入味 。（呃……好吧，我承认我懒，应该在下锅前把泡椒切丝的 。O(∩_∩)O）
5.调入料酒、糖和精盐大火翻炒 。
6.沿锅边淋入少量醋翻匀，关火后调入味精起锅 。
小窍门：因为喜欢干香一点的味道，所以起锅的时候没有用水淀粉勾芡，如果你喜欢嫩滑一点的味道，最后可以用水淀粉勾芡；没有放酱油，因为喜欢泡椒将肉丝染成红红的样子，放入酱油颜色会深一些，不好看 。
我的自在美味——泡椒肉丝 。
O(∩_∩)O
【泡椒肉丝的做法（私家菜）】
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